女性として和食の職人を

女性店主ということに驚かれるお客様も、やはりいらっしゃいます。
和食の世界は、まだまだ男性職人のイメージが強いからかもしれませんね。その為、女性ならではの感性や心配りは、
和彩厨房 KATURA(かつら)のお料理とおもてなしには欠かせません。
同時に私は食の世界で女性の強みをもっと活かせる場を作り、より多くの女性に活躍をしてほしいと思い、後進育成にも積極的に取り組んでいます。

和彩厨房 KATURA店主 井上

店主

次の世代を紡ぐのも料理人の使命

和食の知識や経験は、他のどのジャンルの料理でも活かすことのできる強みになります。
だからこそ腕を上げる職人としての喜び、そしてお客様から「ありがとう」の言葉をいただける感動を、私達と一緒に和食を学びながら感じてもらえればと考えています 。

スタッフ

当店には、様々な想いや目的を持って働いている女性スタッフがいます。ここでの調理、接客の経験を通じて和食の基本を学び、夢の実現に向けて切磋琢磨できる環境が当店の自慢です。

スタッフ全員

スタッフ


【スタッフの声】
KATURAで働く中で、一番の喜びは料理の腕や技術の上達を実感できるところです。例えば、お造り用の大根のケンを打つ為に毎日行う桂むき、包丁研ぎは最初に比べると綺麗にむけるようになったり、前よりうまく研げるようになりました。今は魚をおろす練習と、鯵を使った先付を考えたり、片手で出汁巻きを巻けるように練習をしています。これからは、造りを引けるように、美味しい天ぷらを揚げられるように、煮方の仕事が出来るように、旬の食材を使い自分で考案したメニューをご提供できるように…など目標は尽きません。最終的には人を幸せにできる和食の料理人になりたいです。


【スタッフの声】
料理がしたいと思ってKATURAに来ました。
いくつかの飲食店で働いてみて、一番「料理」ができるのが和食なのではないかと考えました。野菜や魚といった食材を丁寧に下ごしらえして扱うこと、シンプルな調味料で多彩な味を表現することが出来る料理人になりたいと思っています。
今は、魚の扱い方や、味付けの時に考えること、他にも和食の基本から、いろいろ学ぶことの多い日々ですが、どんな食材でも食べる人に合わせておいしく調理できる人間になることを最終目標として頑張っています。

募集要項

当店では一緒に和食を学び、
料理人として夢を実現したい女性を募集しております。
興味のある方は、まずは一度ご連絡ください。

06-6377-0024

経験者


【メッセージ】
料理の世界というものは決して簡単なものではありません。
仕込みや調理、接客など覚えることがたくさんあります。

その中でも一流の料理人を目指し
毎日頑張っているあなた。
KATURAはそんなあなたを応援します。

「女性ではなかなか独立出来ないのか」
「自分自身がもっと周りに料理の良さを教えたい」
「女性の料理人にもっと夢を与えたい」

KATURAはそういった志のある方をお待ちしております。

少しでも気になりましたら
お気軽にお問い合わせ頂ければと思います。

募集要項

給与
 
月給25万円~35万円
※上記条件は一例となりますので、面接時にご相談ください。
応募資格
調理経験5年以上(和食転向者も可)
勤務時間
基本14時~24時 ※仕込みや予約の状況により変動もあり。
休日・休暇
店休日に基づく
待遇
 
昇給あり(年1回) 賞与あり(業績による) まかない・食事補助あり
制服貸与 社会保険完備 家賃補助(近隣エリアに限る)

06-6377-0024

会社概要

商号:
株式会社KATURA
設立日:
2007年9月(和彩厨房KATURA)
2015年9月 株式会社KATURAへ法人化
資本金:
900万円
所在地:
大阪市北区中崎西3-2-17
TEL:
06-6377-0024
代表者:
山本 桂
事業内容:
飲食店経営
 

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