女性として和食の職人を

女性店主ということに驚かれるお客様も、やはりいらっしゃいます。
和食の世界は、まだまだ男性職人のイメージが強いからかもしれませんね。その為、女性ならではの感性や心配りは、
和彩厨房 KATURA(かつら)のお料理とおもてなしには欠かせません。
同時に私は食の世界で女性の強みをもっと活かせる場を作り、より多くの女性に活躍をしてほしいと思い、後進育成にも積極的に取り組んでいます。

和彩厨房 KATURA店主 井上

店主

次の世代を紡ぐのも料理人の使命

和食の知識や経験は、他のどのジャンルの料理でも活かすことのできる強みになります。
だからこそ腕を上げる職人としての喜び、そしてお客様から「ありがとう」の言葉をいただける感動を、私達と一緒に和食を学びながら感じてもらえればと考えています 。

スタッフ

当店には、様々な想いや目的を持って働いている女性スタッフがいます。ここでの調理、接客の経験を通じて和食の基本を学び、夢の実現に向けて切磋琢磨できる環境が当店の自慢です。

スタッフ全員

スタッフ


【スタッフの声】
KATURAは女性スタッフのみで営んでいる料理屋です。 ほとんどの飲食店で調理の中心を担っているのは男性で、純粋に食の技術を高めようとしている女性は業界では稀なのだと思います。そんな人間にとって、KATURAは稀有な職場です。ここでは、女性であることを理由にするさまざまな圧迫を受けませんが、逆に優遇もされません。純粋に人間としての力を評価されて、自己の意欲によって能力を伸ばして行ける環境があります。
入社当時は魚の三枚下ろしもおぼつきませんでしたが、今では骨切りもしますし造りも引きます。仕事は大変なことも多いですが、大変さに見合った成果を取りにいける現場だと思います。


【スタッフの声】
カツラで働き始めて1年半がたち、大根のけん、出汁巻、魚をおろすなど色々なことができるようになりました。どれも簡単にはできなくて、できるようになるまで時間はかかったし、たくさん失敗したし、それで厳しいことも言われました。それでも続けて練習する事でできるようになりました。
これからの目標は今できていることをもっと早く綺麗にできるよう、クオリティを上げていきます。そしてお造りをひけるようになるなど、できないこと、新しいことを練習、勉強していきます。 自分の技術を上げて美味しい料理を作って、たくさんのお客様に喜んでもらえるようにがんばります。


【スタッフの声】
ホール経験しかなく調理場は未経験で入社しました。 オーナーはとても厳しく、心が折れそうになる時も正直ありますが、結果はすごく認めてくれます。入社した当初は、未経験に引け目を感じできないことにばかり目を向けてしまっていましたが、出来ないことではなくできることを増やしなさいと言ってもらえ、どんどん挑戦しようと思えるようになりました。最初は全く巻けなかった出し巻きも練習しうまく巻けるようになりました。今はKATURAの同割り出し巻きが巻けるよう練習中です。
KATURAの仕事に興味のある方!厳しいですが、自分自身の成長はとても実感できる職場です。

募集要項

当店では一緒に和食を学び、
料理人として夢を実現したい女性を募集しております。
興味のある方は、まずは一度ご連絡ください。

06-6377-0024

経験者


【メッセージ】
料理の世界というものは決して簡単なものではありません。
仕込みや調理、接客など覚えることがたくさんあります。

その中でも一流の料理人を目指し
毎日頑張っているあなた。
KATURAはそんなあなたを応援します。

「女性ではなかなか独立出来ないのか」
「自分自身がもっと周りに料理の良さを教えたい」
「女性の料理人にもっと夢を与えたい」

KATURAはそういった志のある方をお待ちしております。

少しでも気になりましたら
お気軽にお問い合わせ頂ければと思います。

募集要項

給与
 
月給25万円~35万円
※上記条件は一例となりますので、面接時にご相談ください。
応募資格
調理経験5年以上(和食転向者も可)
勤務時間
基本14時~24時 ※仕込みや予約の状況により変動もあり。
休日・休暇
店休日に基づく
待遇
 
昇給あり(年1回) 賞与あり(業績による) まかない・食事補助あり
制服貸与 社会保険完備 家賃補助(近隣エリアに限る)

06-6377-0024

会社概要

商号:
株式会社KATURA
設立日:
2007年9月(和彩厨房KATURA)
2015年9月 株式会社KATURAへ法人化
資本金:
900万円
所在地:
大阪市北区中崎西3-2-17
TEL:
06-6377-0024
代表者:
山本 桂
事業内容:
飲食店経営
 

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